Kirjeldus

Purgis on kevadiste õite nektarist valminud mesi, mis on vurritatud juunikuus. Hooaja esimene saak on tavaliselt heledam ja kristalliseerub kiiremini kui südasuvine mesi. See õrn ja hele mesi moodustab peene kristalli ning maitseb mahedalt ja pehmelt. Nipp: kui eelistad kreemjat mett, soojenda purki ahjus umbes 45–50 °C juures keskmisel siinil.